martes, enero 19, 2021

El cheesecake de palta, una opción para los veganos que es tendencia

La palta parece que es un alimento capaz de hacerse un hueco en cualquier plato. Después de haberse colado en los desayunos, los smoothies y hasta en las pizzas, ahora se prepara para conquistar el terreno de la repostería.

En este portal ya te explicamos que esta fruta puede servir como base para varios postres, desde una mousse de chocolate o con café helado, aunque finalmente estas combinaciones no tiene sabor a palta porque queda tapado por los demás ingredientes, pero le da una consistencia muy particular, cremosa y especial.

Sin embargo, hay una receta que gana popularidad: la cheescake de palta. En este caso, no es un elemento más del plato sino que pasa a sustituir directamente al queso y de esa forma se convierte en una alternativa tanto para los veganos como para aquellos que siguen dietas libres de lácteos.

La palta es muy sana por su contenido en ácidos grasos no saturados que el organismo humano no puede producir. A eso se suman varios minerales como el magnesio y el potasio, hierro, vitamina B, E y K y provitamina A. Prácticamente, un multivitamínico natural.

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Por sus propiedades, ayudar a controlar la presión arterial, reduce los niveles de colesterol, regula el índice de azúcar, contribuye a generar sensación de saciedad y muy beneficioso para la piel.

Para hacer el relleno de este postre necesitas:

– 560 grs. de palta.

– 200 ml. de jugo de limón.

– 1 cucharada de ralladura de limón.

– 190 grs. de miel.

– 175 ml. de aceite de coco, derretido y a temperatura ambiente.

– Gotas de stevia a gusto.

Mezclá todos los ingredientes del relleno con la batidora hasta que quede una crema suave.

Haz los ajustes de miel, limón o stevia que consideres necesarios, tras lo cual coloca la mezcla encima de la base refrigerada, tapa el molde y vuelve a refrigerarlo. Déjalo en frío toda la noche (si es posible) o al menos 6 horas.

Con esta receta, el postre suele quedar más bajo de lo habitual así que por eso no te preocupes. Eso sí, ten presente que el aceite de coco es el ingrediente fundamental del relleno para que tome una consistencia firme, ya que no tiene ningún otro ingrediente que lo solidifique.

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