Albóndigas en salsa de cerveza

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«Albóndigas en salsa de cerveza» Ingredientes: –
Para las albóndigas 500 g de carne de ternera picada.
½ cebolla.
½ diente de ajo picado.
Un huevo.
Una rebanada de pan de molde.
Leche, c/n. Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada, a gusto.
Un puñado de perejil fresco.
Aceite de oliva, c/n. –
Para la salsa
½ cebolla picada.
250 cc de caldo de carne.
250 cc de cerveza.
Una zanahoria.
Orégano, a gusto.
½ lata de tomates en conserva.
Procedimiento:
Poner el pan en remojo con un poco de leche. En un bowl, colocar la carne de ternera junto con la cebolla picada fina, el ajo y el perejil picados y el huevo. Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta. Escurrir la rebanada de pan y agregar al cuenco con la carne picada. Mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Tapar con papel film y llevar a la heladera. Retirar y hacer bolitas. Sellar en una sartén con aceite de oliva.
Para la salsa, sofreír la cebolla y la zanahoria picada en aceite de oliva. Cuando ya estén blandas, agregar el tomate, el caldo y, por último, la cerveza.
Dejar que se evapore un poco el alcohol y agregar las albóndigas hasta que se terminen de cocinar durante 15 minutos aproximadamente. Servir.

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