viernes, diciembre 4, 2020

Receta de brownies veganos sin TACC para disfrutar en año nuevo

Opciones dulces para comer en año nuevo hay miles: pan dulce, garrapiñadas, turrones duros o de pasta de maní, confituras bañadas y un sinfín de budines. Por lo general, estos postres no son veganos o vegetarianos ya que contienen huevos, grasa animal o derivados de la leche.

Es importante adquirir buenas prácticas alimenticias y brindar opciones que sean aptas para todos los comensales de la cena de Nochevieja, así podrán degustar algo delicioso y con un gran valor nutricional.

Beneficios para el organismo

Los ingredientes de base que esta receta posee son: Porotos Alubia, harina de almendras y azúcar mascabo.

Los porotos son ricos en vitamina C y aportan minerales, proteínas, ácido fólico (Vitamina B9) y diversos nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico. Por su alto contenido de fibra, favorecen al buen funcionamiento del sistema digestivo (contribuyen a mantener la flora bacteriana estable).

La harina de almendras no contiene gluten y es una opción saludable para las personas que son celíacas o diabéticas. Posee fibra, magnesio, vitamina B2 y es un antioxidante natural que ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar el flujo sanguíneo.

El azúcar mascabo es una variable integral, natural, no está refinada y se extrae del jugo de la caña de azúcar. Su color es oscuro y posee una textura pegajosa y un poco húmeda. Contiene antioxidantes, minerales (como el magnesio, potasio, calcio y el hierro) y gran cantidad de vitamina B.

Los porotos son ricos en vitamina B y su ingesta aporta beneficios para un correcto funcionamiento del sistema digestivo (Foto: Shutterstock)

Los porotos son ricos en vitamina B y su ingesta aporta beneficios para un correcto funcionamiento del sistema digestivo (Foto: Shutterstock)

Receta de brownie vegano apto celíaco (sin TACC: Trigo, Avena, Cebada, Centeno)

Ingredientes:

. ½ taza de cacao amargo

. ½ taza de azúcar mascabo (se puede reemplazar por 12 sobrecitos de sucralosa en polvo o edulcorante).

. ½ taza de leche vegetal (soja o almendras, a elección).

. 200 gramos de porotos alubia cocidos (los blancos grandotes).

. ½ taza de harina de almendras.

. Dos cucharadas soperas de aceite de coco, girasol alto oleico o de oliva extra virgen.

. Una cucharadita de extracto de vainilla.

. Chips de chocolate amargo (porción a gusto).

. 50 gramos de nueces trozadas.

Procedimiento

En una procesadora colocar los porotos y triturarlos. Mezclar con una cuchara el contenido con el azúcar, el cacao amargo y el extracto de vainilla.

Luego, agregar los ingredientes húmedos: La leche y el aceite. Por último, se incorpora la medida de harina y la porción de chips de chocolate y nueces partidas. Mezclar de forma envolvente para integrar todos los elementos.

Precalentar el horno a 180°C por 20 minutos. Colocar la preparación en una fuente cuadrada de 20 X 20 centímetros (previamente engrasada) y cocinar. Tip antes de mandar al horno: Podes decorar la superficie de la masa con moras para darle un sabor extra.

El secreto para saber si están listos es chequear constantemente hasta que se vean levemente secos por afuera y en los bordes, aunque húmedos en su interior.

Una opción vegana como postre para fin de año rico en nutrientes, minerales y proteínas (Foto: Cortesía de Sofía de Elías)

Una opción vegana como postre para fin de año rico en nutrientes, minerales y proteínas (Foto: Cortesía de Sofía de Elías)

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