“Lunes sin carne”, la iniciativa saludable que aplicarán todas las escuelas públicas de Nueva York

Las escuelas públicas de Nueva York destinarán un día a la semana a servir desayuno y almuerzo vegetariano a sus alumnos, con el objetivo de optimizar su salud. La medida fue informada por el Ayuntamiento de la ciudad y afectará a 1,1 millón de estudiantes.

La iniciativa “Meatless Mondays” (Lunes sin carne) se llevará adelante en todas las instituciones tras la implementación de un programa piloto durante la primavera del 2018 en 15 escuelas del distrito de Brooklyn, que luego se expandió a otros centros educativos para poder conocer la reacción de los estudiantes.

“Reduciendo las carnes un poco mejorará la salud de los neoyorquinos y reducirá los gases de efecto invernadero”, dijo el alcalde Bill de Blasio durante un acto con el director del Departamento de Educación, Richard Carranza, y el presidente del distrito de Brooklyn, Eric Adams.

“Estamos expandiendo el ‘Lunes sin carne’ a todas las escuelas públicas para mantener nuestro almuerzo y el planeta verde para futuras generaciones”, indicó De Blasio.

De acuerdo con Carranza, es un iniciativa “buena para los estudiantes, las comunidades y el ambiente”.

“Lunes sin carne” es un movimiento que surgió en Estados Unidos para reducir el consumo de animales, centrado en opciones de comida saludables y amigables con el medioambiente.

Los “Lunes sin carnes” tienen su origen en la I Guerra Mundial, cuando la Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU. exhortó a las familias a reducir el consumo de alimentos básicos con el fin de ayudar al esfuerzo de guerra, propuesta que resultó exitosa.

La campaña regresó durante la II Guerra Mundial, cuando el presidente Franklin Roosevelt la relanzó y en los años de la posguerra el presidente Harry S. Truman la continuó para proporcionar ayuda alimentaria a una devastada Europa, según la página web de “Meatless Monday”.

En 2003 fue revivida por el ex publicista y defensor de la salud, Sid Lerner, junto con la escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg, como una campaña de prevención de enfermedades por el excesivo consumo de carne, y se ha convertido en un movimiento mundial.