‘Leche’ de almendra: ¿son mejores las bebidas vegetales o la leche de vaca?

Desde hace unos años, las ‘leches’ vegetales le están ganando terreno a la leche de vaca tradicional. Sin embargo, desde la definición, es importante aclarar que la palabra “leche” hace referencia al líquido blanquecino que sale de las mamas de un mamífero.

Todas estas opciones cuentan con múltiples propiedades y beneficios para la salud, pero lo cierto es que hay una de ellas en particular que tiene más popularidad. Se trata de la ‘leche’ de almendras, la favorita de quienes eligen este tipo de jugos porque tiene un sabor más suave y además es más digestiva.

Según el USDA, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, estos son los valores nutricionales de la bebida de almendra.

Calorías: 39Grasa: 2,5 gProteínas: 1,5 gCarbohidratos: 3 gAzúcar: 2 g

La misma comparación, hacemos con la leche de vaca:

Calorías: 123Grasa: 3 gProteína: 3 gCarbohidratos: 5 gAzúcar: 12 gCalcio: 295 g (30% del valor diario recomendado)

La grasa de la leche de vaca no es un aceite (a diferencia de la de almendras), y básicamente es grasa saturada y colesterol. Sin embargo en nuestro país ya hay alternativas que van desde el 3 por ciento a la que tiene cero grasas.

La proteína de la leche de vaca es de alta calidad y concentración, mientras que la bebida de almendras, si bien aporta algo de proteína, no se la considera un alimento fuente. Otra diferencia es el calcio.

Los lácteos en general tienen mayor concentración y por eso se recomiendan tanto, mientras que la leche de almendras es baja en este nutriente a pesar de que la almendra entera es rica en calcio.

Además del veganismo, estas bebidas a base de legumbres se eligen como una alternativa para las personas con intolerancia a la lactosa.

Este tipo de jugos son para que tenga en cuenta una persona vegana, siempre que elija las versiones que son fortificadas. Uno puede consumir estas bebidas como un alimento más que consume dentro de la alimentación diaria, pero la leche de vaca es irreemplazable.