Alimentos congelados: ventajas y cuidados

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La vida moderna y alocada de las grandes ciudades muchas veces no deja demasiado margen para cocinar.

Como no se echan a perder rápidamente y porque nos permiten hacer una comida en poco tiempo, tenemos siempre a mano alimentos congelados. Desde verduras y frutas hasta carnes y pastas.

Es importante saber que hay dos tipos de alimentos congelados: los frescos, como los vegetales, las legumbres o los pescados que no poseen ningún tipo de aditivos porque los conserva el mismo proceso de congelación, y los procesados, como las hamburguesas, las papas fritas o los medallones, que tienen agregados de sodio, grasas y aditivos necesarios para su conservación, por lo que resultan menos saludables y deben consumirse con moderación.

No es recomendable congelar un alimento que ya fue descongelado y en el supermercado, se aconseja dejar para el final la compra de este tipo de alimentos para que no pierda frío. Todos los alimentos congelados pueden deteriorarse si no se manipulan de forma correcta.

Veamos las características de cada grupo de alimentos para tener en cuenta:

Frutas, vegetales y legumbres

Mantienen el sabor y los nutrientes como si estuvieran recién cosechados porque el proceso de congelado industrial es muy rápido. Otra ventaja es que ya vienen limpios, sin desperdicios y no tienen agregados de sodio, como los enlatados.

Los vegetales y legumbres mantienen el sabor y los nutrientes como si estuvieran frescos.

Los vegetales y legumbres mantienen el sabor y los nutrientes como si estuvieran frescos.

Pollo, pescado y mariscos

En general mantienen las características nutricionales como si estuvieran frescos. El pollo y el pescado ya vienen listos para cocinar.

Los productos rebozados tienen un valor nutricional distinto al del alimento fresco porque tienen agregados de sodio, grasas e hidratos de carbono y pueden venir prefritos. Por esa razón se recomienda no consumirlos con frecuencia.

Los productos rebozados tienen un valor nutricional distinto al del alimento fresco.

Los productos rebozados tienen un valor nutricional distinto al del alimento fresco.

Carnes

Evitar descongelar las carnes a temperatura ambiente porque favorece el desarrollo de bacterias nocivas para la salud. En cuanto a las hamburguesas, a pesar de ser sabrosas y de rápida preparación, se aconseja limitar el consumo ya que tienen alto contenido graso y de sodio.

Se aconseja limitar el consumo de hamburguesas congeladas por su alto contenido graso y de sodio.

Se aconseja limitar el consumo de hamburguesas congeladas por su alto contenido graso y de sodio.

Pastas

Son una opción rápida y práctica porque vienen con su salsa listos para hacer una comida completa en pocos minutos. Pero no son recomendables para personas con hipertensión o las que quieren bajar de peso, porque tienen agregado de sodio y otros ingredientes que suman calorías.

Las pastas no son recomendables para personas con hipertensión por su contenido de sodio.

Las pastas no son recomendables para personas con hipertensión por su contenido de sodio.

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