domingo, enero 24, 2021

¡A cuidarse! Para la ciencia, envejecemos según lo que comemos

La forma de alimentarse determina el envejecimiento del cuerpo. Así lo señaló un estudio desarrollado por investigadores de la Facultad de Nutrición de la Universidad Juan Agustín Maza de la provincia de Mendoza (Argentina).

En el estudio, se corroboró cómo la forma de alimentación y el estilo de vida incide en la «oxidación» del organismo.

En este sentido, mientras los vegetarianos envejecen más lentamente, el proceso en los carnívoros es más acelerado.

Para el análisis se incluyeron personas de entre 18 y 65 años con una dieta omnívora, ovo-lácteo-vegetariana o veganos. A ellos se les hicieron estudios nutricionales, psicológicos, bioquímicos y encuestas acerca de su estilo de vida, que contemplaron factores como el tabaquismo, el estado físico y la edad.

Los veganos, en particular, al consumir más vegetales -que contienen antioxidantes- cuentan con una mejor protección a nivel celular, y este mecanismo de defensa ayuda a que el envejecimiento se rechace. Distinto es lo que pasa con los carnívoros o los que llevan a cabo una dieta omnívora, en los que generalmente pasa lo contrario.

«Comparamos distintos valores, no sólo el nutricional, y vimos en el organismo como envejece el tejido cuando no se integran todos los componentes necesarios. Este estudio no tiene que ver con la longevidad, sino con el deterioro del organismo».

Por último, los investigadores consideraron que para retrasar lo máximo posible el envejecimiento, se debe aumentar el consumo diario de antixodantes como las vitaminas A, C y E, los minerales como el selenio y el zinc y ácidos poliinsaturados como el omega 3, que se encuentra en frutas, verduras, cereales, vegetales, pescado y legumbres.

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